真空乳化機(jī)組分為主鍋、油鍋、水鍋、電器控制系統(tǒng)、液壓系統(tǒng)、真空系統(tǒng)以及機(jī)架等。主鍋由均質(zhì)攪拌鍋、均質(zhì)機(jī)構(gòu)、雙向攪拌機(jī)構(gòu)等組成。
 

　　真空乳化機(jī)采用PLC方式控制，使用者可根據(jù)生產(chǎn)工藝調(diào)節(jié)適合的溫度、速度及乳化時(shí)間。打開(kāi)“電源”開(kāi)關(guān)后，這時(shí)“觸摸屏”得電，等候幾秒鐘，畫(huà)面會(huì)顯示首頁(yè)，然后用手點(diǎn)一下“ENTER”，就會(huì)跳出一個(gè)新的畫(huà)面。按上升、下降橫梁及傾倒、復(fù)位按鈕之前需先按下液壓開(kāi)關(guān)，上升不到位時(shí)，傾倒、復(fù)位按鈕不起作用。
 

　　真空乳化機(jī)的使用相對(duì)來(lái)說(shuō)還是比較簡(jiǎn)單的，只需按部就班即可：
 

　　1、接通電源，電源相符，并注意地線(xiàn)可靠接地，打開(kāi)總電源開(kāi)關(guān)，電源指示燈亮。正確接通均質(zhì)鍋各管道。
 

　　2、抽真空工作前一定要檢查鍋是否與鍋蓋平貼，鍋口、料口蓋等是否蓋嚴(yán)，密封可靠。關(guān)閉鍋蓋上各閥接口，然后打開(kāi)真空乳化機(jī)上的真空閥門(mén)，再開(kāi)啟真空泵抽真空，達(dá)到要求后關(guān)閉真空泵，同時(shí)關(guān)真空閥門(mén)。
 

　　3、均質(zhì)切削、刮板攪拌：加料后再分別打開(kāi)對(duì)應(yīng)的控制開(kāi)
 

　　4、關(guān)控制均質(zhì)器的運(yùn)轉(zhuǎn)以及刮板攪拌的運(yùn)轉(zhuǎn)。攪拌啟動(dòng)前也應(yīng)點(diǎn)動(dòng)，檢查攪拌刮壁是否有異常，如有應(yīng)即刻排除。
 

　　5、真空泵在真空乳化機(jī)密封狀況下方可啟動(dòng)運(yùn)轉(zhuǎn)。如有特殊需要敞通大氣啟動(dòng)泵，運(yùn)轉(zhuǎn)不能過(guò)3分鐘。
 

　　6、真空泵嚴(yán)禁無(wú)工作液運(yùn)轉(zhuǎn)。泵運(yùn)行時(shí)嚴(yán)禁堵塞排氣口。
 

　　7、定期檢查各部件及軸承內(nèi)的潤(rùn)滑油及油脂，及時(shí)更換干凈的潤(rùn)滑油及油脂。
 

　　8、保持真空乳化機(jī)的清潔。每次要停止使用或更換物料時(shí) 都應(yīng)清洗真空乳化機(jī)的與工作液接觸部分，特別是其頭部的切割輪切割套、均質(zhì)軸套內(nèi)的滑動(dòng)軸承及軸套。清洗重新組裝。